সামুদ্রিক খাবার কি হালাল? (কাঁকড়া, লবস্টার, হাঙ্গর, অক্টোপাস, ঝিনুক, সুশি)

কোন ধরনের সামুদ্রিক খাবার হালাল ও হারাম তা নিয়ে ইসলামের কিছু পন্ডিত মতভেদ করেছেন। তাই আমরা আলোচনা করব যে কোন ধরনের সামুদ্রিক খাবার মুসলমানদের জন্য খাওয়া হারাম (অনুমতি)।

বিসমিল্লাহ (আল্লাহর নামে শুরু করা)।

১-সামুদ্রিক খাবার কি হালাল?

হ্যাঁ, ইসলামের অধিকাংশ আলেম সাগর থেকে আসা প্রায় সব খাবারকেই হালাল মনে করেন। এতে সামুদ্রিক প্রাণী এবং উদ্ভিদ তারা মৃত বা জীবিত থাকে।

এর প্রমাণ পবিত্র কুরআনের আয়াত যেখানে মহান আল্লাহ বলেন:

"তোমাদের জন্য হালাল যা তোমরা সমুদ্র থেকে পাও এবং (ব্যবহার কর) নিজেদের জন্য এবং পথিকদের জন্য খাদ্য হিসেবে..." - [কোরআন ৫:৯৬]

কুরআনের আয়াত - সামুদ্রিক খাবার এবং মাছ হালাল

কোরআনে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের প্রশংসা করা হয়েছে

আল্লাহ কোরানে সামুদ্রিক খাবারের প্রশংসা করেছেন অন্য কোন মাংসের মতন। আল্লাহ সামুদ্রিক খাবারকে ‘তারী’ (তাজা, কোমল, পুষ্টিকর এবং রসালো) বলে উল্লেখ করেছেন।

এটা আল্লাহর একটি অলৌকিক ঘটনা এবং তাঁর ঐশ্বরিক ক্ষমতার প্রমাণ যে তিনি সকল প্রকার প্রাণী সৃষ্টি করেছেন। যারা স্থলে হাঁটে এবং যারা সাগরে সাঁতার কাটে এবং যারা আকাশে উড়ে। এবং তাদের থেকে তিনি তাদের মাংস তৈরি করেছেন যা আমাদের জন্য পুষ্টিকর এবং উপকারী। বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবার যা অন্য কোনো খাবারের মতো অনন্যভাবে কোরআনে প্রশংসা করা হয়েছে। প্রকৃতপক্ষে এটি কৃতজ্ঞ হওয়ার এবং আলহামদুলিল্লাহ বলার মতো কিছু।

“এবং জলের দুটি দেহ একই রকম নয়। একটি তাজা এবং মিষ্টি, পান করার জন্য সুস্বাদু, এবং একটি নোনতা এবং তিক্ত। এবং প্রত্যেকটি থেকে তোমরা কোমল মাংস খাও এবং অলঙ্কার বের কর যা তোমরা পরিধান কর” - [কোরআন ৩৫:১২]

তাই সাধারণভাবে বলতে গেলে সমুদ্রের সমস্ত প্রাণী ও গাছপালা মুসলমানদের জন্য খাওয়া হালাল।

যদিও সবসময় ব্যতিক্রম আছে। কিছু সামুদ্রিক প্রাণী এই মানদণ্ডের সাথে খাপ খায় কি না তা নিয়ে পণ্ডিতদের মতভেদ রয়েছে।

• সামুদ্রিক খাবারের সাধারণ ব্যতিক্রম যা হারাম

১. বিষাক্ত

সাধারণ ব্যতিক্রম সাগর থেকে বিষাক্ত যে কোনো উদ্ভিদ বা প্রাণী খাওয়া হারাম হবে। তাই ব্লোফিশের মতো মাছ খাওয়া হারাম কারণ তা বিষাক্ত।

এটি কোরানের আয়াতের উপর ভিত্তি করে যেখানে আল্লাহ বলেছেন আত্মহত্যা করবেন না।

“এবং তোমরা নিজেদের [বা একে অপরকে] হত্যা করো না। নিঃসন্দেহে আল্লাহ তোমাদের প্রতি সদা দয়ালু।" - [কোরআন ৪:২৯]

২. অ্যালার্জি

আপনার যদি অ্যালার্জি থাকে বা যদি সামুদ্রিক প্রাণী সেবন করলে তা আপনার ক্ষতি করতে পারে। তাহলে আপনার জন্য সেই সামুদ্রিক খাবার বা উদ্ভিদ খাওয়া হারাম (নাজায়েজ) হবে।

এর প্রমাণ হল কোরানের আয়াত যেখানে আল্লাহ বলেছেন আপনার নিজের ধ্বংসের কারণ হবেন না।

"...এবং তোমাদের (নিজের) হাতে (নিজেদের) ধ্বংসের মধ্যে নিক্ষেপ করো না। আর ভালো কাজ কর; নিশ্চয়ই আল্লাহ সৎকর্মশীলদের ভালোবাসেন।”- [কোরআন-২:১৯৫]

এখন দেখা যাক কিছু নির্দিষ্ট সামুদ্রিক প্রাণী কুরআন ও সুন্নাহর ভিত্তিতে হালাল না হারাম।

• মরা মাছ কি হালাল নাকি হারাম?

মৃত মাছ এমন মাছ যা প্রাকৃতিক কারণে মারা যায় বা ধরার আগে অন্য প্রাণীর দ্বারা মারা যায়।

কোন কোন পণ্ডিতের মতে মৃত মাছ (মৃত পশুর মত) খাওয়া হারাম। এটি কোরানের আয়াতের কারণে যেখানে মহান আল্লাহ বলেন:

"তিনি তোমাদের জন্য হারাম করেছেন শুধু মৃত প্রাণী, রক্ত, শূকরের মাংস..." - [কুরআন ২:১৭৩]

যাইহোক, নবীর অনেক বর্ণনা রয়েছে যে মৃত মাছ এই নিয়মের ব্যতিক্রম। কারণ পশুর মাংসের বিপরীতে শরিয়াতে মাছ জবাই করার প্রয়োজন নেই।

নিম্নোক্ত সহীহ (প্রমাণিত) হাদিসে আল্লাহর রাসূল (সা.) বলেছেন:

“আমাদের জন্য দুই প্রকার মৃত মাংস ও দুই প্রকার রক্ত ​​হালাল করা হয়েছে। দুই প্রকারের মরা মাংস হলো মাছ ও পঙ্গপাল, আর দুই প্রকার রক্ত ​​হলো যকৃত ও প্লীহা।” - [সুনানে ইবনে মাজাহ কর্তৃক সংগৃহীত]

আমাদের প্রিয় নবীর এই বর্ণনাটি মৃত মাছ হালাল হওয়ার সুস্পষ্ট প্রমাণ। এবং সেই মৃত মাছ মৃত ভূমির প্রাণী (বড়) খাওয়ার মত একই নিয়ম রাখে না।

এখানে আল্লাহর নবী (সাল্লাল্লাহু ‘আলাইহি ওয়া সাল্লাম) থেকে আরেকটি সহীহ বর্ণনা রয়েছে। এই হাদিসে শুধু মাছ নয়, সমুদ্রের সব মৃত প্রাণী মুসলমানদের জন্য হালাল ও খাওয়া জায়েজ।

এক ব্যক্তি রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম-এর কাছে এসে বলল। “হে আল্লাহর রাসূল, আমরা সমুদ্রপথে ভ্রমণ করি এবং আমাদের সাথে অল্প পরিমাণ পানি নিয়ে যাই। যদি আমরা এটিকে অবরুদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করিn, আমরা তৃষ্ণার্ত হয়ে যাব। আমরা কি সাগরের পানি দিয়ে ওযু করতে পারি?’ রাসূলুল্লাহ (সাঃ) বললেনঃ এর পানি পবিত্রতার মাধ্যম এবং এর মৃত গোশত হালাল। - [সুনানে ইবনে মাজাহ কর্তৃক সংগৃহীত]

• সুশি কি হালাল নাকি হারাম?

সুশি হল একটি জাপানি অনুপ্রাণিত সামুদ্রিক খাবার যা স্যামনের মতো কাঁচা মাছ থেকে তৈরি। এটি সাধারণত চাল, সবজি এবং অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

সাগর থেকে আসা সমস্ত মাছ যা ক্ষতি করে না তা হালাল। তাই যতক্ষণ না সুশি তৈরিতে ব্যবহৃত অন্যান্য উপকরণগুলোও হালাল। তাহলে সেই সুশি ইসলামে হালাল এবং খাওয়া জায়েজ।

• তিমি কি হালাল নাকি হারাম?

তিমির মাংস হল সামুদ্রিক খাবার যা ইসলামে হালাল এবং খাওয়ার জন্য একেবারে সূক্ষ্ম। চারটি সুন্নি মাযহাব (হানাফী, মালেকি, শাফিঈ এবং হাম্বলী) তিমিকে হালাল বলে মনে করে।

যদিও আধুনিক জৈবিক শ্রেণীবিভাগে তিমিকে স্তন্যপায়ী প্রাণী হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে মাছ নয়। ইসলামিক দৃষ্টিকোণ থেকে তিমিরা এখনও সমুদ্রের প্রাণী এবং তাই খাওয়া হালাল।

এর প্রমাণ ইমাম বুখারীর সহীহের একটি সহীহ বর্ণনা। এই বর্ণনায় আমরা দেখতে পাই যে সাহাবীরা একটি বিশাল মাছ (তিমি) খেয়েছিলেন। পরে নবী (সাল্লাল্লাহু ‘আলাইহি ওয়া সাল্লাম)-কে এ বিষয়ে অবহিত করা হলে তিনি তা অনুমোদন করেন এবং নিজে কিছু খেয়ে নেন।

আমরা প্রচণ্ড ক্ষুধায় ভুগছিলাম এবং সমুদ্র একটি মৃত মাছ (তিমি) ছুঁড়ে ফেলেছিল যা আমরা কখনও দেখিনি। একে বলা হতো আল-আনবার। আমরা অর্ধ মাস ধরে এটি খেয়েছি। আবু উবাইদা এর একটি হাড় নিলেন (এবং স্থির করলেন) এবং একজন আরোহী (এটি স্পর্শ না করে) এর নিচ দিয়ে চলে গেল। (জাবির আরো বলেন:) আবু উবাইদা (আমাদেরকে) বললেন, (ওই মাছ) খাও। আমরা যখন মদিনায় পৌঁছলাম, তখন আমরা রাসূলুল্লাহ (সা.)-কে বিষয়টি অবহিত করলাম। তিনি বললেন, খাও, কারণ এটা আল্লাহ তোমার জন্য বের করেছেন খাবার, আর যদি তোমার কাছে কিছু থাকে আমাদেরকে খাওয়াও। অতঃপর তাদের কেউ কেউ তাকে (ওই মাছ) দিল এবং সে তা খেয়ে ফেলল। - [সহীহ আল-বুখারী]

• হাঙ্গর হালাল নাকি হারাম?

হাঙরের মাংস হল সামুদ্রিক খাবার যা বেশিরভাগ পণ্ডিত মুসলমানদের জন্য খাওয়া হালাল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছেন।

হাঙ্গর হল এমন একটি মাছ যা সমুদ্র থেকে আসে এবং সমুদ্রের সমস্ত মাছের মতো প্রাণী খাওয়া জায়েজ। এর প্রমাণ হল কুরআনের আয়াত:

"তোমাদের জন্য হালাল যা তোমরা সমুদ্র থেকে পাও এবং তা খাবারের জন্য ব্যবহার কর" - [কোরআন ৫:৯৬]

মালেকী, শাফিঈ এবং হাম্বলী পন্ডিতরা সবাই হাঙরের মাংসকে হালাল বলে মনে করেন। হানাফি মাযহাব হল সুন্নি ইসলামের একমাত্র স্কুল যা হাঙ্গরকে হারাম বলে মনে করে।

যদিও হাঙ্গর একটি মাংসাশী মাছ যার প্রধান খাদ্য মাংস তাই এটি খাওয়া হারাম (অনুমতি) করে না। বাঘ এবং সিংহের মতো মাংসাশী প্রাণী খাওয়া নিষিদ্ধ করার রায়টি শুধুমাত্র স্থল প্রাণীদের জন্য।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, অনেক হালাল মাছ সমুদ্রের অন্যান্য ছোট মাছ এবং অমেরুদণ্ডী প্রাণী খায়। ব্লুফিন টুনা তাদের খাদ্যের অংশ হিসাবে স্কুইড এবং চিংড়ি খায়। এবং স্যামন হেরিংস, অ্যাম্ফিপড এবং ক্রিল খায়। এটি তাদের মুসলমানদের জন্য খাওয়া হারাম (অনুমতি) করে না।

টুনা, স্যামন, হাঙর বা তিমি যাই হোক না কেন সাগরের সব মাছ খাওয়া হালাল। তারা তাদের খাদ্যের অংশ হিসাবে অন্যান্য ছোট মাছ খায় বা তারা আঁশযুক্ত মাছ কিনা ইসলামের অধিকাংশ পণ্ডিতদের দ্বারা এগুলিকে হালাল বলে মনে করা হয়।

• হাঙ্গর কিভাবে হালাল হতে পারে যখন তারা মানুষের মাংস খায়?

খারাপ খ্যাতি সত্ত্বেও হলিউডের দানব মুভিগুলো হাঙ্গরকে দিয়েছে। হাঙ্গর তাদের স্বাভাবিক খাদ্যের অংশ হিসাবে মানুষ খায় না। ন্যাশনাল ওশান সার্ভিসের মতে, হাঙররা তখনই মানুষকে আক্রমণ করে যখন তারা বিভ্রান্ত বা কৌতূহলী হয়। তারা মানুষকে খাওয়ায় না বা শিকার করে না। হাঙ্গরের স্বাভাবিক খাদ্য হল ছোট মাছ এবং সমুদ্রে পাওয়া অমেরুদণ্ডী প্রাণী, মানুষ নয়।

যদি একটি হাঙ্গর সমুদ্রে একটি বিচরণকারী মানুষকে কামড় দেয় তবে এটি হাঙ্গরটিকে খাওয়া হারাম করে না। হাঙ্গর সারাজীবন কী খায় তা নিরীক্ষণ করা অসম্ভব। এই ধরনের বিরল অসামঞ্জস্যতা শরিয়া বিধানের উপর কোন প্রভাব ফেলে না।

ইসলামে হাঙ্গরকে হারাম করে দেয় এমন সুন্নাহতে কুরআন বা হাদিসের একটিও আয়াত (আয়াত) নেই। কোনো কিছুকে হারাম হওয়ার জন্য কুরআন ও সুন্নাহ থেকে প্রমাণ দরকার।

আল্লাহ হলেন আল-খালিক (সবকিছুর স্রষ্টা)। তিনি হাঙ্গর তৈরি করেছেন এবং তারা লক্ষ লক্ষ বছর ধরে রয়েছে। তারা হারাম হলে আল্লাহ তার চিরন্তন প্রত্যাদেশ - মহিমান্বিত কোরআনে এটি উল্লেখ করতেন। কিন্তু আল্লাহ এ বিষয়ে নীরব থাকেন। আল্লাহ যে বিষয়ে নীরব থাকেন তার পূর্বনির্ধারিত বিধান হল তা হালাল। এটি স্বয়ং রাসুল (সা.) এর বাণীর উপর ভিত্তি করে তৈরি।

আল্লাহর রসূল (সাল্লাল্লাহু ‘আলাইহি ওয়া সাল্লাম) বলেছেন: “নিশ্চয়ই আল্লাহ ধর্মীয় বাধ্যবাধকতা (ফরাঈদ) নির্ধারণ করেছেন, তাই তাদের অবহেলা করবেন না। এবং তিনি সীমা নির্ধারণ করেছেন, সুতরাং তাদের অতিক্রম করবেন না। এবং তিনি কিছু জিনিস হারাম করেছেন, তাই তাদের লঙ্ঘন করবেন না। এবং তিনি কিছু বিষয়ে নীরব থেকেছেন, আপনার প্রতি সমবেদনা থেকে, ভুলে যাননি - তাই তাদের খোঁজ করবেন না।" - [সুনান আল-দারাকুতানি]

• ঝিনুক কি হালাল নাকি হারাম? (চিংড়ি, কাঁকড়া, চিংড়ি, লবস্টার, ঝিনুক)

শেলফিশ হল জলজ খোলসযুক্ত মাছ যাকে প্রায়শই মলাস্ক বা ক্রাস্টেসিয়ান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। চিংড়ি, কাঁকড়া, চিংড়ি, লবস্টার এবং ঝিনুক সবই শেলফিশের উদাহরণ।

ইসলামের অধিকাংশ আলেম সকল প্রকার শেলফিশকে হালাল বলে মনে করেন। তাই চিংড়ি, চিংড়ি, গলদা চিংড়ি, কাঁকড়া এবং ঝিনুক সবই সামুদ্রিক খাবার যা ইসলামে খাওয়া হালাল।

সুন্নি ইসলামের চারটি মাযহাবের মধ্যে তিনটি শেলফিশকে হালাল বলে মনে করে। মালেকী, শাফিঈ এবং হাম্বলী সকলেই বলে যে সমস্ত ক্ষতিকারক শেলফিশ খাওয়া হালাল। হানাফী মাযহাবের একমাত্র ব্যতিক্রম। তারা সমস্ত শেলফিশকে মাকরূহ (ঘৃণ্য) মনে করে।

• স্কুইড, অক্টোপাস এবং ক্যালামারি কি হালাল নাকি হারাম?

ইসলামের অধিকাংশ পণ্ডিত স্কুইড, অক্টোপাস এবং ক্যালামারিকে হালাল বলে মনে করেন (মালিকি, শাফিঈ এবং হাম্বলী)। হানাফী আলেমগণ একে মাকরূহ বলেছেন।

স্কুইড, অক্টোপাস এবং ক্যালামারি সামুদ্রিক প্রাণী এবং আল্লাহ সমুদ্র থেকে এমন সব কিছু তৈরি করেছেন যা ক্ষতিকারক নয়। নাম ব্যতিক্রম ছাড়াও. ক্যালামারি, অক্টোপাস এবং স্কুইডের নাম এই ব্যতিক্রম নয়। তাই অধিকাংশ পণ্ডিতের অভিমত যে অক্টোপাস, ক্যালামারি এবং স্কুইড সবই হালাল সামুদ্রিক খাবার।অক্টোপাস, স্কুইড এবং ক্যালামারি মাছের মতো, জবাই না করে খাওয়া যায় (জাবিহা)।

• কুমির এবং কুমির কি হালাল না হারাম?

ইসলামের অধিকাংশ আলেম কুমির এবং কুমিরকে হারাম বলে মনে করেন। এর কারণ হল কুমির এবং অ্যালিগেটররা ফ্যানযুক্ত শিকারী। এবং তারা কেবল জল নয় জমিতেও সময় কাটায়।

মালিকি মাযহাবই একমাত্র স্কুল যা কুমিরকে হালাল বলে মনে করে। সৌদি আরবের সাবেক গ্র্যান্ড মুফতি শায়খ বিন বাজও মালিকি মতের সাথে একমত। তার মতে কুমির হালাল।

• সামুদ্রিক কচ্ছপ কি হালাল নাকি হারাম?

ইসলামের অধিকাংশ পণ্ডিত সামুদ্রিক কচ্ছপকে হালাল সামুদ্রিক খাবার হিসেবে বিবেচনা করেন।মালেকী, শাফিঈ এবং হাম্বলী পন্ডিতরা সকলেই সামুদ্রিক কচ্ছপকে হালাল বলে মনে করেন।

তবে শাফেয়ী ও হাম্বলী আলেমগণ একটি অতিরিক্ত ধারা রেখেছেন। তারা বলে যে কচ্ছপটিকে হালাল হওয়ার জন্য ইসলামী পদ্ধতিতে (জাবিহা) জবাই করতে হবে। এই কারণ মাছ এবং কাঁকড়া অসদৃশ; কচ্ছপদের শরীরে রক্ত ​​প্রবাহিত হয়। কচ্ছপরাও ডিম পাড়ার জন্য জমিতে আসে। তাই কচ্ছপরা জমিতে সময় কাটায় এবং তাদের রক্ত ​​থাকে বলে ভূমি প্রাণীদের শাসন তাদের জন্য প্রযোজ্য হবে।

তাই সামুদ্রিক কচ্ছপ হালাল কিন্তু হালাল হওয়ার জন্য তাদের জবাই করতে হবে।প্রমিত হানাফী অবস্থান হল সামুদ্রিক কচ্ছপ একটি সামুদ্রিক খাবার যা হারাম।

• ব্যাঙ কি হালাল নাকি হারাম?

ইসলামের অধিকাংশ আলেম ব্যাঙকে হারাম মনে করেন।

মালাইকি মাযহাবই এর একমাত্র ব্যতিক্রম। তারা ব্যাঙকে হালাল মনে করে।

ব্যাঙ হারাম হওয়ার প্রমাণ হল, আল্লাহর নবী (সাল্লাল্লাহু ‘আলাইহি ওয়া সাল্লাম) আমাদেরকে তাদের হত্যা না করার নির্দেশ দিয়েছেন। সুতরাং তারা আমাদের জন্য হত্যা করা হারাম বলে তাদের খাওয়াও আমাদের জন্য হারাম।

আবদুর রহমান ইবনে উসমান থেকে বর্ণিত:

একজন চিকিৎসক ব্যাঙকে ওষুধে রাখার বিষয়ে রাসূলুল্লাহ (সা.)-এর সাথে পরামর্শ করলে তিনি তাকে হত্যা করতে নিষেধ করেন। – [বু সুনানে আবু দাউদ সংগৃহীত]

রাসুল (সাঃ) ব্যাঙ মারতে নিষেধ করার পেছনের প্রজ্ঞা অজানা। কিন্তু আধুনিক জীববিজ্ঞানের অগ্রগতির সাথে আমরা শিখেছি যে ব্যাঙ একটি ভারসাম্যপূর্ণ বাস্তুতন্ত্র বজায় রাখার জন্য একটি অবিচ্ছেদ্য প্রজাতি।

Phys.org অনুসারে ব্যাঙগুলি পোকামাকড়ের জনসংখ্যাকে উপসাগরে রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি পাখি এবং মাছের জন্যও একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স খাদ্য। ব্যাঙের অন্তর্ধান একটি জটিল খাদ্য জালকে বিরক্ত করতে পারে। এটি একটি সম্পূর্ণ বাস্তুতন্ত্র জুড়ে ক্যাসকেডিং প্রভাব অনুভব করতে পারে।

উপসংহার

আল্লাহ তাঁর ঐশী প্রজ্ঞায় কিছু প্রাণীকে হালাল এবং অন্যদের হারাম করেছেন। হালাল ও হারামে আল্লাহর হুকুম মেনে চলা একজন মুসলমানের দৈনন্দিন জীবনের একটি কেন্দ্রীয় অংশ।

ইসলামের অধিকাংশ পন্ডিত অধিকাংশ সামুদ্রিক খাবারকে হালাল বলে মনে করেন। তাই আমাদের উচিত এই নেয়ামতগুলো উপভোগ করা এবং আমাদের জন্য পুষ্টিকর সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করার জন্য আল্লাহর কাছে শুকরিয়া ও কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করা।

আপনি যদি 'সামুদ্রিক খাবার হালাল' বিষয়ে এই বিশ্লেষণ থেকে উপকৃত হন তাহলে অনুগ্রহ করে এটি অন্যদের সাথে শেয়ার করুন।

আর মহান আল্লাহই ভালো জানেন।